#کیک_تولد_لایه_ای






امروزا تولد بازی ما تمومی نداره😉
امروزم تولد اقای خونست.
از اونجاییکه ایشون کیک خامه ای دوست ندارن تصمیم گرفتم چیزی بپزم که شبیه کیک باشه ولی ایتمهای مورد علاقشم داشته باشه.

بنابراین انتخابم نون خامه ای بود و ناپلئونی .
حالا باید یه جوری اینا رو سرهم میکردم.
البته اینم بگم نون خامه ای ما همون اکلره چون داخلش خامه نداره بدلیل توضیح بالا پس با پاتیسیر پرکردم که کرم مورد علاقشه.😊

برای لایه های ناپلیونی خمیر هزار لای اماده از لوازم قنادی خریدم چون درست کردنش واقعا زمانبره .
بعد به اندازه مورد نظرم برش زدم تو فر 200درجه پختم.
برای لایه#اکلر
اب 1پ با 2ق غ شکر و 50 گ کره رو گذاشتم روی گاز جوش اومد و بعد 1پ ارد رو یکمرتبه بهش اضافه کردم و حدود 10 دقیقه خمیر بدست اومده رو روگاز تفت دادم تا خوب رطوبتش خارج بشه.
🚫 دقت کنید اگر این مرحله رو بادقت انجام ندید بعد تو نونهاتون خالی نمیشه.و توش پر خمیر میمونه.
بعد سرد شدن خمیر 4تا تخم مرغ رو دونه دونه به خمیر اضافه کردم تا اولی جذب نشده دومی رو ابدا اضافه نکنید اولش خمیر بریده میشه ولی به همزدن(حتما با همزن برقی)ادامه بدید تا تخم مرغها به خورد خمیر بره و یک خمیر کشدار درست بشه.
بعد روی سینی رو کمی چرب کنید و به سایز دلخواه با فاصله بریزید (باقیف و ماسوره ساده). نیم ساعت در فر 200درجه داغ و 20دقیقه بعدشو شعله رو کم کنیدودر فر175 درجه بپزید تا کاملا داخلش خالی بشه و نانها پف کنند.
حالا میتونید با هر فیلینگ دلخواه یا خامه فرم گرفته پر کنید.
من اشتباهی که کردم نون خامه لایه زیرین رو خیلی بزرگ درست کردم بعد پخت و کرم زدن سنگین شد وقتی خواستم روی کیک بزارم ترک خورد بهتره اون لایه هم سایز کوچکتر باشه. دفعه بعد اینکارو میکنم😉


واما#کرم_پاتیسیر
4تا زرده تخم مرغ رو با 1/2پ شکر و وانیل با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ و پفدار بشه وبعد 1ق غ نشاسته ذرت رو با 1پ شیر سرد مخلوط کنید هم بزنید یکدست که شد زرده رو اضافه کنید و همه مواد رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا کرم به غلظتی بیشتر از فرنی برسد .
حالا از روی گاز بردارید وکیسه فریزر رو جوری روی کرم قرار بدین تا کاملا با سطح کرم درتماس باشه و رویه نبنده بعد سرد شدن داخل اکلرها رو پرکنید.
برای چیدن لایه ها:
یک لایه هزارلا کمی خامه فرم گرفته و تکه های توت فرنگی بعد اکلر پر شده و باز روی اکلر پاتیسیر روش هزارلا ،خامه فرم گرفته اکلر و تزیین نهایی.
طعمشو فکر کنم بتونید حدس بزنید😋
اگر درست کردید عکسشو دایرکت کنید.
ممنونم.
دستور انواع کیک تولد من اینجاست 👈 #کیک_تولد_بهارپز

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#کیک_تولد_بهارپز #کیک_لایه_ای_تولد
#کیک_دسر
#انواع_کیک_بهار